; ☆Tequila: 是指至少 51% 的发酵糖分来自蓝色龙舌兰的根茎,其余高达 49% 的发酵糖分来自其他非龙舌兰农产品。 有时,这种酒也被称为“Mixto”,意指“混合”,但不能标识在酒标上。 ☆Mezcal: 可以采用多种类型的龙舌兰酿制。 Mezcal 也有原产地保护制度,包括墨西哥很多地区,但主要集中在墨西哥南部的瓦哈卡州(Oaxaca),特色在于陈年后装瓶前,往酒液中会加入寄生在龙舌兰根部的马雅王虫(gusano)。 龙舌兰的饮用 流行的喝法就是用舌头先在左手的虎口部位舔一下,让皮肤保持湿润,然后再取少量食用盐撒在这个部位上,保证盐不滑落。 龍舌蘭萃取汁液會在木桶或不鏽鋼筒中靜待 4~5 天,等待發酵成酒精。 但在這個階段,酒精濃度只有 20%,還相當低。 發酵過的汁液,接著準備幾小時的蒸餾,這階段會去蕪存菁,但酒精濃度會達到 100%,無法飲用,還需要有第二次蒸餾。 蒸餾完後,Tequila 會被裝進橡木桶中,放置一年左右,這階段的龍舌蘭叫做 Reposado Tequila,存放超過一年則稱為陳年龍舌蘭酒 Anejo tequila。 存放橡木桶越久,酒的色澤會變成黃色,剛蒸餾出來的龍舌蘭酒是透明無色的,味道嗆辣。 Reposado Tequila 是淡黃色,Anejo tequila 則是深黃色。 最後則是裝瓶的階段,不同的酒商有時會手工自製自己的瓶身。 最後,最重要的階段就是: 喝吧喝吧! (資料及圖片來源: Mic
龍舌蘭的卡路里比伏特加低,因為龍舌蘭酒內一種叫做「龍舌蜜」 (Agavins)的果聚醣類,專家發現龍舌蜜可以像纖維一樣,不會提高你的血糖,助於降低膽固醇,甚至幫助減肥,因此許多減肥的女性
龍舌蘭
龍舌蘭屬(學名:Agave),又名龍舌掌、番麻、萬年蘭、百年草,一般直接稱為龍舌蘭,屬於天門冬科龍舌蘭亞科龍舌蘭屬的多年生常綠灌木,原產於北美洲,其中在墨西哥有最多的種類,適於溫暖氣候,莖非常短,它的葉子又寬又長,是龍舌蘭最引人注意的部分;成長約十年成熟後開花,外觀類似
普逵酒的酒精濃度約為5%左右,成濁白色 (類似啤酒),直到此時此刻,在墨西哥當地還是相當常見的一飲料,但卻很少出口。 由於對台灣來說,很少人認識普逵酒 (Pulque),為了讓讀者有基礎概念,初略也可以這樣定義: 先有普逵酒才有龍舌蘭酒 先有葡萄酒才有白蘭地 先有啤酒才有威士忌 先有清酒才有燒酎 外國媒體 Spoon University 就推薦 6 款與健康有關的酒
常見調酒酒精濃度 長島冰茶 long island ice tea 酒譜:伏特加15ml / 琴酒15ml/ 蘭姆酒15ml/ 龍舌蘭15ml/ 橙酒15ml/ 糖漿15ml/ 檸檬20ml/ 可樂45ml 公式計算: 75ml x 40% ÷ 350ml = 0
龙舌兰是世界八大烈酒之一,刚蒸馏出来的龙舌兰新酒的酒精度约为55度。不过龙舌兰酒在装瓶前,大多要使用软化过的纯水进行稀释,以达到所需的酒精度37-
『龍舌蘭』3月号: 1954年05月: 黒木淳吉 「晩秋の基地」 『龍舌蘭』3月号: 1954年05月: 中山正道 「烏と鶯の唄」 『龍舌蘭』3月号: 1954年05月: 白井光男 「未完の像」 『龍舌蘭』3月号: 1954年05月: 上原和 「堀辰雄の文学」 『龍舌蘭』3月号: 1954年08月: 阿万為人